Parlaq və əlvan rənglər, dayanılmaz dad, aromatlı ədviyyatların istifadəsi, dadlı və şirin yeməklər üzərinə səpilmiş təzə göyərtilər, qurudulmuş qızılgül ləçəkləri, püstə, badam, zəncəfil ilə göz oxşayan görüntü. Mən Iran mətbəxtini sevirəm. O, çox gözəldir və onun bizim Azərbaycan mətbəxi ilə ortaq elementləri çoxdur. Bəlkə də elə buna görə İran mətbəxinə qarşı biganə deyiləm.
Ən çox bəyəndiyim İran yeməklərindən biri təhçin adlı sobada bişmir plovdur. Adətən, təhçin qatıq və yumurta sarısı ilə qarışdırılan, zəfəranla ətirləndirilmiş düyü arasına sıxışdırılmış toyuqdan hazırlanır. Sobada bişirilir, yeməyin qızılı rəng almış üzü görünsün deyə servis qabına alt-üst edilərək yerləşdirib süfrəyə verilir. Süfrədə o qədər gözəl görünür ki!
Son şərhlər