Badımcan sevənlər üçün yeni resept! Bu gün sizə Badımcan Kürüsü (Badımcan İkrası) kimi tanınan bir qəlyanaltını təqdim edəcəm. Fikrimcə bu, badımcandan hazırlanan ən ləzzətli yeməklərdəndir. Manqalın üstündə közlənmiş badımcan, ona əlavə olunan pomidor, bibərin qarışımından hazırlanan kürü çörək diliminin üstünə çəkilib yeyiləndə bir başqa təamı olur.
“Bu yeməyə nəyə görə kürü deyirlər? Axı əsl kürü osetrin balığında olur!,” deyə bilərsiniz. Tamamilə doğrudur. Amma əsl kürünün qiyməti baha olduğuna və hamının onu almağa imkanı olmadığına görə, tarixdə bir zaman əsl kürünün “kasıb kürüsü” kimi tanınan əvəzi icad olmuşdu ki, bu da bildiyimiz badımcan kürüsüdür. Həm də ki, kürü adı ona görə də ola bilər ki, badımcanın toxumları bir az balıq kürüsünü xatırladır. Bu yeməyin etimoloqiyasındakı “kürü” sözü də bəlkə də elə bununla bağlıdır.
Son şərhlər