Evdəki sobanızdan təzəcə çıxmış gözəl, sadə çörəkdən gözəl nə ola bilər? Mən evdə bişmiş çörəkləri sevirəm. Çörək bişirmək mənim ən sevdiyim mətbəx işlərindən biridir. Bəlkə də ən sevdiyim işdir. YMən həmişə çalışıram ki, işim çox olsa belə həftədə azı iki dəfə çörək bişirməyə vaxt tapım. Ürəyimiz ənənəvi milli çörək istəyəndə təndir çörəyi bişirirəm. Tənbəllik edəndə yoğrulmamış çörək köməyimə gəlir. Son vaxtlarda isə özümü əsl çörəkçi kimi hiss etmək istəyəndə mükəmməl asan ağ çörək bişirirəm.
Bəs bu ağ çörəyi belə mükəmməl və asan edən nədir? Bu çörəyin mükəmməlliyi onun inanılmaz xırçıltısı, qızılı qabığında və yüngül, məsaməli içindədir. Üstəlik bu o qədər asan və əlçatadır ki! Əlbəttə ki, siz onu necə bişirməyi bilirsinizsə.
İşin açarı yoğurmadadır! Əksər çörək reseptlərində deyilir ki, siz xəmiri bir az yoğurub gəlməyə qoymalısınız. Bu resept isə bir az fərqlidir. Orijinal reseptin müəllifi Dan Lepard yazır ki, xəmiri 10 dəqiqəlik fasilələrlə bir neçə dəfə yağla yoğurmaq, yalnız bundan sonra gəlməyə qoymaq lazımdır. Bir qədər yapışqan olan xəmirin yağla yoğrulduqda necə göz qabağında hamar və elastik olması heyrətamizdir! Üstəlik sobadan çıxan çörək mükəmməlliyin özüdür. Siz bir bu şəklə baxın. Adam dayana bilmir, elə deyil?
Mən ümid edirəm siz bu resepti sınaqdan keçirəcəksiniz. Siz özünüzlə fəxr edəcəksiniz! Proses son dərəcə sadədir, çörəksə son dərəcə mükəmməldir. Sevməməli bir şey qalmır. Gəlin başlayaq.
Son şərhlər