Subscribe
Dadlı yemək reseptləri bloqu

Azərbaycan mətbəxində zəfərandan yeməklərə gözəl ətir və rəng qatmaq üşün geniş istifadə olunur. Zəfəran aldığınızda çalışın onu toz halında deyil tellərini alın. Zəfəran telləri uzun müddət saxlandıqdan sonra belə öz təravəti və ətirini itimir.  Zəfəran dəmi adətən plovlarda, bəzi ət xörəklərində, şorbalar və  şirniyyatlarda  istifadə olunur. Zəfəran dəmini aşağıda izah olunduğu kimi hazırlaya bilərsiniz. Nəzərə alın ki, zəfəranın və suyun miqdarı reseptdən reseptə dəyişə bilər, odur ki, reseptinizdə qeyd edilən miqdarı esas tutaraq bu ümumi qaydadan istifadə edin.

1. Zəfəran tellərini həvəngdəstə vasitəsiylə döyün və toz halına gətirin.

2. Zəfəran tozunu kiçik kasa və ya stəkana qoyub, üzərinə qaynar su əlavə edin. Kasanı nəlbəki ilə örtün. Qoyun kənarda ən azı 10 dəqiqə ərzində dəmlənsin. Sonra isə hazırladığınız dəmi reseptdə tələb olunduğu kimi istifadə edin.

  • Darçınlı və Kişmişli Babka | AZCookbook.com
    Darçınlı və Kişmişli Babka
    Aprel 21, 2017 by
    Bilirəm. Çoxdandır azərbaycan dilində resept paylaşmıram. Məni bağışlayın. İki dildə bloq yazmağın çətinliyi ilə üzləşdiyimdəndir səssizliyim. Və sonra imdadıma gözəl insanlar gəldi – Dilarə Vəliyeva və Səbinə Quliyeva adlı iki könüllü tərcüməçi. Bundan sonra tərcümələri onlar edəcək və mən onlara bu təmənnasız dəstəklərinə görə çox minnətdaram. (Fürsətdən istəfadə edərək, əvvəlki tərcümələrimdə mənə kömək edən Şəhla Əliquliyeva, Gülər Abbasova, Əsmər Eyvazova...
    Read more
  • Pomidor Çığırtması (Pomidor-Yumurta)
    Pomidor Çığırtması (Pomidor-Yumurta)
    Avqust 18, 2016 by
    Türkiyədəki menemenin, Yaxın Şərqdəki şakşukanın (deyilənə görə vətəni Şimali Afrikadır) bizim pomidor çığırtması, yaxud pomidor–yumurta ilə nə əlaqəsi var? Bütün bu yeməklərdə pomidorla yumurta bir-biri ilə çox gözəl ahəng təşkil edir. Şakşuka və menemendə pomidordan başqa soğan və bibərdən də istifadə olunur. Ancaq bizim pomidor çığıirtmasında belə deyil. Yüngül nahar, yaxud şam yeməyi üçün hazırlamağa öyrəşdiyimiz pomidor çığırtmasını son zamanlar yaxşı milli restoranların səhər yeməyi menyusunda da...
    Read more
  • Nanə Qurusunun Hazırlanması
    Nanə Qurusunun Hazırlanması
    Avqust 15, 2016 by
    Əlinizə bol nanə düşəndə mütləq qurudun və saxlayın. Çünki quru nanədən mətbəxdə çox istifadə olunur. Bol ehtiyatınızın olması çox vacibdir. Quru nanədən mən Azərbaycan və Türkiyə mətbəxindən olan yeməklərin hazırlanmasında çox istifadə edirəm. Bu ətirli yarpaqları şorba və salatlara səpə bilərsiniz,  küftə bişirəndə ətə qata bilərsiniz, dolmanın içliyinə vura bilərsiniz və ya qara çay yarpaqları ilə yanaşı çaynikdə dəmləyə bilərsiniz....
    Read more
  • Qaragiləli Çələng Keksi
    Qaragiləli Çələng Keksi
    İyul 26, 2016 by
    Bir neçə gün əvvəl dostlarla piknikə aparmaq üçün həyatımın ilk qaragiləli çələng keksini bişirmək qərarına gəldim. Düşündüm ki, hamımızın açıq havada nuş eləmək üçün termoslarda gətirdiyimiz qara çayın yanında çox bəyəniləcək. Soruşa bilərsiniz ki, niyə qara çay və ümumiyyətlə niyə çay. Çünki azərbaycanlılar və türklər üçün heç bir piknik çay və qara çay olmadan tam hesab oluna bilməz. Fəxrlə deyə...
    Read more
  • Mükəmməl Asan Ağ Çörək
    Mükəmməl Asan Ağ Çörək
    İyun 28, 2016 by
    Evdəki sobanızdan təzəcə çıxmış gözəl, sadə çörəkdən gözəl nə ola bilər? Mən evdə bişmiş çörəkləri sevirəm. Çörək bişirmək mənim ən sevdiyim mətbəx işlərindən biridir. Bəlkə də ən sevdiyim işdir. YMən həmişə çalışıram ki, işim çox olsa belə həftədə azı iki dəfə çörək bişirməyə vaxt tapım. Ürəyimiz ənənəvi milli çörək istəyəndə təndir çörəyi bişirirəm. Tənbəllik edəndə yoğrulmamış çörək köməyimə gəlir. Son vaxtlarda isə...
    Read more
  • Kinoalı Salat
    Kinoa və Dənizkələmi Salatı
    İyun 2, 2016 by
    Bu yaxınlarda Kaliforniyada fəaliyyət göstərən şirkətlər Melissa’s Produce və Chefs’ Toys tərəfindən təşkil olunan tədbirdə The Mom 100 bloqunun sahibəsi Katie Workmanlə tanış oldum. Katie yeyinti sənayesində karyerasından danışdı, kitablarını yazmaqda qazandığı müfəssəl təcrübəsini və yemək reseptlərinin təkmilləşdirilməsi yönündə işlərini bölüşdü. Tədbirdə biz həmçinin Katienin yeni “Dinner Solved!” (“Nahar Hazırdır”) kulinariya kitabından Melissa’s Produce aşpazlarının hazırladığı ləzziz yeməklərin dadına da baxdıq. Yeməklərdən çox...
    Read more
  • Manqo Lassi
    Manqo Lassi (Manqolu Şeyk)
    May 30, 2016 by
    Gəlin sizə manqo lassi adlı şeykdən danışım. Bu içki Pakistanda və Hindistanda çox məhşurdur. Püstəkimilər fəslinə aid meyvə olan manqo və qatıqdan hazırlanan bu içki çox sərinləşdiricidir və özünəməxsus bir tamı var. İlk dəfə manqo lassini bir kitabdakı resept əsasında hazırlamışdım. O reseptdə adi qatıq əvəzinə limonlu qatıqdan istifadə olunur, və hətta üzərinə sıxılmış limon suyu belə əlavə edirlər ki,...
    Read more
  • Böyürtkən Ruleti
    Böyürtkən Ruleti
    May 3, 2016 by
    Bu gün böyürtkənli rulet hazırlayırıq. Bu resepti Martha Stewartın şirniyyat kitablarının birindən götürmüşəm. Onun həm resepti, həm də şəkli o qədər gözəl görünürdü ki, dedim sınamasam olmaz. Və bişirdim. Xoşbəxtlikdən peşman da olmadım. Çox dadlıdır. Əsl yüngül yay desertidir. Hələ içinin gəngini demirəm! Gözəldir! Gəlin başlayaq.   Bu ruletimizin giləmeyvəli kremi....
    Read more
Səhifə 243 - 245« İlk...10...242243244245